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日置桜　きもと雄町　R1ＢＹ　１８００ｍｌ

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黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。酸は果物が熟したような体で太くインパクトがある。旨味と酸のコラボは、バランスが良く呑みごたえがあり、呑み飽きしない。熟成年数の割に熟成感がある酒質は、日置桜では珍しく、ある意味日置桜らしくないかもしれない。これからの熟成でも、どんどん酒質は変化しそうだ。
燗につけると旨味が凝縮し、よりバランスが良くなり落ち着いてくる。

　原材料：　米・米麹
　酒米：　雄町
　　（倉敷市　まめ農園栽培米）
　精米歩合：　７０％
　アルコール度：　１５～１６度
　日本酒度：　＋１２．８
　酸度：　２．７
　母：　７号酵母

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