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日置桜 特別純米 青水緑山 R3BY 1800ml
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生まれ育った風土をパノラマのように映し出す酒、そんな酒をつくりたいという願いが込められた「青水緑山」。含み香に栃餅のような熟成香と、きもとの様な乳酸系の爽やかな香り。そして上品にキリッと引き締まった旨味の凝縮感と柑橘系の酸のキレのバランスが良く酒質の強さを感じる。若い割に熟成感があり、落ち着いて呑める。
これが燗につけると、旨味も酸も一気にたってキレ良く、エエ感じですよ。現時点でも燗映えします。
原材料: 米・米麹
酒米:強力(数馬豊さん生産米)
精米歩合: 65%
アルコール度: 15~16度
日本酒度: +10.4
酸度: 2.8
アミノ酸度:2.2
酵母: 協会7号酵母
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