純米酒 日置桜 生もと玉栄純米 R1BY 1800ml
¥3,750 税込
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きもと特有の乳酸系のシャープな香りを感じる。アタックで想像以上に、柔らかく上品な米の旨味に出逢え「ホッ!」とする。直後に一気に酸が立ち、同時に渋味に口中を支配される。旨味の伸びの余韻は短い。酸も少し角々しさがあり、若さを感じる。
熱めの燗につけると、旨味や甘味が一気に爆裂する(笑) そこから燗冷めさせていくと徐々にバランスが良くなり落ち着いてくる。
原材料: 米・米麹
酒米: 玉栄(エイチアグリ生産)
精米歩合: 70%
アルコール度: 15度
日本酒度: +11.5
酸度: 2.5
酵母: 酵母無添加(蔵付酵母)
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