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日置桜 八割搗き強力純米にごり酒1800ml

¥3,150 税込

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蔵人の高田氏が栽培した鳥取県産の「強力米」で醸したキレキレの辛口にごり酒だ。
上澄みの透明部分は、上品でまろやかな旨味が前面に出る。その後、レモネードのような酸が立ち、爽快な酒質だ。
にごり成分を絡めると、柑橘系の酸が弾けて、酸の存在感がより強くなる。この酸と、まろやかな甘味・旨味と、余韻の渋味のコントラストは、大変魅力的だ。このにごり酒の酒質の強さを感じずにはいられない。
もちろん燗酒に特化して酒質設計されているので、燗につけると、旨味は、より以上に膨らみ、酸もキレキレ。スッキリと呑ませてくれる。

 原材料: 米・米麹
 酒米: 強力100%(鳥取県日野町産)
 (高田昭徳氏栽培米・蔵人・標高500m)
 精米歩合: 80%
 アルコール度: 15.0度
 日本酒度: +8.5
 酸度:2.4
 アミノ酸度:2.5
 酵母: 協会7号酵母

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