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山陰東郷　生もと山田錦純米（緑ラベル）加水　Ｈ２８ＢＹ　１８００ｍｌ

¥3,003 税込

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メチャメチャ日本酒度をキッテいる。
その数字「＋１７」だ。
だが・・・この山田錦のお酒の旨味には奥行きがあり、アタックで前面に出て主張してくる。柑橘系の酸と、きもと特有の乳酸系の香りも爽やかでスッキリとキレる。余韻は多少の渋味もある。この、品のある旨味と柑橘系の酸のバランスが絶妙でニンマリしてしまう（笑）
燗につけると、山田錦の落ち着いた旨味が凝縮して顕れるが、柑橘系の酸は元気溌剌で、若さが前面に出てくる。放置プレイ１週間で酸と旨味がこなれて、滋味深い落ち着きが出てきそう。
余韻には、まだまだ渋味があり、これからの熟成の期待を膨らませずにはいられない。

　原材料：　米・米麹
　酒米：　山田錦（鳥取県産）
　精米歩合：　６０％
　アルコール度：　１５度
　日本酒度：　＋１７
　酸度：　１．８
　酵母：　協会７号

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