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梅津の生もと 純米原酒山田錦 精米8割 H28BY 1800ml

¥3,239 税込

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黒糖や栃餅等の含み香(熟成香)をもち、旨味ものってきて奥行きがある。梅津さんの酒らしい太くて旨い酸は、心地良い。28BYの酸もかなり太くてインパクトがある。精米歩合80%だが、荒々しいというよりも、生酛の精悍さを感じられてワクワク感がある。余韻には、多分に渋味を感じるので、これからの熟成で、旨味も酸味も、もっとまろやかになりバランスが良くなっていくことだろう。燗につけると、よりバランスが良くなる。割水燗にするとスルスル呑める。

 原材料: 米・米麹
 酒米: 鳥取県産山田錦
 精米歩合: 80%
 アルコール度: 20度
 酵母: 酵母無添加(蔵付酵母)

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