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諏訪泉 山廃純米酒モモンガラベルH27BY 1800ml
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諏訪泉、初の山廃仕込みの純米酒の登場だ。夏を越して、「ひやおろし」バージョンとしての出荷だが、2回火入れなので、常温保存OK。
本格的にはH30年に2年熟成として1100本を出荷予定なので、熟成前の酒質確認的要素の強い出荷となる。
まず、アタックで上品な旨味に加え、既存の諏訪泉の純米酒らしくない独特の酸が広がる。柑橘系の爽快でありながら太めの酸が骨格を形成し、酒質の強さを表現する。余韻には結構、渋味が残るので、まだまだ酒質的に若いが、2年後にはどのうように熟成するのだろうか? そんな熟成した容姿に思いを寄せながら、現在の若さを愉しむのも、乙なもの。
ほんわかと「あきあがり」の燗酒を愉しんでください。
ちなみに、可愛い「モモンガラベル」です。鳥取県智頭町の「絶滅危惧種(酒)」繋がりだそうです。(笑)
原材料: 米・米麹(国産米)
精米歩合: 70%
アルコール度: 15度
日本酒度: +8
酵母: 協会7号酵母
This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.
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