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秋鹿 生もと無ろ過純米原酒 奥鹿 山田錦6割 H26BY 1800ml

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(平成30年11月瓶詰め熟成中!)
ナッツ・黒糖・味噌系の熟成香がある。含み香には、わずかにバナナやメロン様のニュアンスとともに、きもと特有の乳酸系の香りもある。米の旨味は、熟成し凝縮されて太く、だし汁を彷彿させる。柑橘系の酸も豊かで、すべらかなのどごしとキレを演出。4次元的な奥行きを感じさせる懐の深さが頼もしくもあり、強さを感じずにはいられない。このように凛とした貴賓にあふれた佇まいでありながら、エレガントさも併せ持つ。
燗につけると至高の旨さ。究極の食中酒となる。中華・肉料理・揚げ物のなども、すっきり食べさせてくれる。割り水燗もGOOD。

 原材料:米・米麹
 酒米:秋鹿自営田山田錦100%
 精米歩合:60%
 アルコール度:18度
 日本酒度: +6
 酸度: 2.3 
 アミノ酸度 1.6
 酵母 協会7号
 酒母 生もと

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