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純米酒 雪彦山 山廃純米1800ml
¥3,300 税込
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2019年12月瓶詰熟成中!
「山廃なのに・・ この透明感!驚愕!! 壺坂杜氏の技だね!」
旨味は、上品で優しい。やや伸びない感があるものの立体的。口中で温まると酸も鋭角的に立ってくる。中心を貫く針金のような細くて鋭い酸に、酒質の強さを感じながらも、総合的に透明感が半端ない印象。綺麗な酒質に仰天してしまう。こんな山廃もあるんだね。余韻はさすがに渋い(笑) 若さも顔をだすが、これからの熟成で、より個性が出てきそうで、愉しみな酒質だ。
燗につけると、旨味はより凝縮して、酸もたってキレキレ! 個人的にメッチャ好きな酒質です。
雪彦山 山廃純米酒
原材料: 米・米麹
酒米: 国産米
精米歩合: 60%
アルコール度: 16度
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