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玉櫻 きもと純米 改良雄町 H29BY 1800ml
¥3,520 税込
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(熟成して、こなれて優しい酒質だが・・)
島根県ではポピュラーな酒米の「改良雄町」で醸した「きもと造り」の純米酒。
乳酸由来の爽やかな含み香に香ばしいカラメル様の香りも感じる。改良雄町らしい、まろやかで優しい旨味に癒される。酸は大人しめで、全体に滋味深く落ち着いた印象。余韻に渋味と苦味が出現してくるがアクセントになり、酸とあいまってキレが良い。まだ旨味は、もっと凝縮していくはずなので、桃源郷はもう少し先だ。
燗につけても滋味深い酒質。酸のキレは一層良くなる。精神がとろけそう(笑)
原材料: 米・米麹
酒米: 改良雄町 (島根県産)
精米歩合: 70%
アルコール度: 15度
日本酒度: +11.5
酸度: 1.9
アミノ酸度: 1.6
酵母無添加(蔵付酵母)
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