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純米酒 玉櫻 魁(さきがけ)五百万石純米H29BY1800ml
¥2,860 税込
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同じく玉櫻が醸す酒宴の最後のお酒として、はんなりと優しく呑める殿(しんがり)に対して、櫻尾杜氏が、魁(さきがけ)を醸しはじめた。これは酒宴の最初に呑む酒や食前酒をイメージしたのではなく、燗酒を呑む慣習がない人に対して燗酒を呑む魁(先駆け)となるように、冷やしても燗でも味が伸びることを意図して醸している。
草花、りんご、バナナを連想する含み香に、旨味は繊細で和らかく、まろやかで伸びてくる。同時に柑橘系の酸が登場してキレキレの酒質となる。
燗につけると、まだ若い香りがあるものの、上品で繊細な旨味と酸のキレで、爽快に呑ませてくれる。
原材料: 米・米麹(島根県産)
酒米: 五百万石
精米歩合: 70%
アルコール度: 15度
日本酒度: +10.5
酸度: 1.8
アミノ酸度: 1.2
酵母: 701号酵母(泡無し酵母)
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