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純米酒 北島 純米大吟醸 渡船H25BY1800ml古酒

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カラメルの様な熟成香、また洋ナシ、メロン、バナナなどの香りも含み香に感じる。イチジクをイメージするような、その旨味と酸のキレは、上品で繊細、素晴らしい熟成過程を辿っている。
もちろん燗で愉しんでね。熱く(70度程度)して、苛めたあとの燗冷め45度は、桃源郷。伸びのある味わいだ。
もっと熟成を経て、味わいがどんなふうに変化するのかを、自然と想像してしまう。未来の味わいに思いを馳せて、想像して愉しむのもまた、風情あり!

 原材料: 米・米麹
 酒米: 渡船(近江産契約栽培米) 
 精米歩合: 50%
 アルコール度: 16度
 日本酒度: +5
 酸度: 1.5
 酵母: 協会6号
 無濾過瓶燗火入れ

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