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北島 きもと純米玉栄H30BY1800ml

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「キレッキレで、熟成感たっぷり!」
乳酸由来の爽快な香りとバナナ様の香りを感じながら、ふくよかで奥行きある旨味の熟成感に「ホッ!」とする。まだ若々しい酸も立ち、キレキレの酒質だ。余韻の渋味は強め。酒質の強さ、熟成感、そして若さなどが並存し垣間見えるが素晴らしい熟成過程を辿っているので、これから桃源郷へと達するのが愉しみだ。
燗に付けると、旨味がより凝縮し、まろやかで、酸もたち、まとまりが良くなって滋味深く呑めるが、まだ幾分、酸に角々しさもある。

 原材料: 米・米麹
 酒米: 玉栄 (近江産契約栽培米)   
 精米歩合: 65%
 アルコール度: 15度
 日本酒度: +11 
 酸度: 1.8
 酵母: 協会6号
 無濾過加水火入れ

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