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純米酒 羽前白梅ちろり７号酵母純米吟醸１８００ｍｌ
¥3,520 税込
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こちらの７号酵母仕込みの「ちろり」のコンセプトは、「熱燗で呑む純米吟醸」。
「ぬる燗で呑む」９号酵母系の「ちろり」とは酒質を異にする。
一言でいえば、涼やかで穏やかな酒質。落ち着く。
上立ち香はなく、含み香は、奥底にバナナ、青梅の様な香りを感じる。まだ若さが前面にでて。旨味は平たく感じるが、口中で温まると一気に開き始める。また柑橘系の爽快な酸もキレキレく。余韻には渋味もある。７号酵母の特徴が良く出ている。
もちろん、「ちろり」の名の通り、「ちろり」で湯煎した燗酒は、優しく、まろやかで燗上がりする。特にこの７号酵母の「ちろり」は、熱めの燗で、いじめながら呑むべし。それほどに強い酒質なので、７０度まで一気に上げて、燗冷めした４０〜５０度で、メッチャ旨味が開く。まさしく「滋味」を味わえる逸品。
原材料： 米・米麹（国産米使用）
酒米： 麹米（山田錦） 掛米（美山錦）
使用割合：山田錦２５％・美山錦７５％
精米歩合： 麹米５０％ 掛け米５０％
アルコール度： １５度
日本酒度： ＋５
酸度： １．４
酵母：協会７号
無炭素・生詰め
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