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月の井 純米 R3BY1800ml

¥3,080 税込

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中心に酸がしっかりと存在し、その周りを旨味がまとう。凄く強さを感じる酒質。まだ旨味の開き方が浅く、酸も角があり、余韻の渋味も強く、熟成感は足りない。でも、これからの熟成でどんどん進化して行く酒質であることを、ひしひしと感じる。熟成過程を愉しみたいなぁ、と思わせる。
燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとしてくるが、若い香りも立つ。

 原材料: 米・米麹
 酒米: 出羽燦々
 精米歩合: 65%
 アルコール度: 16度
 日本酒度: +16.3
 酸度: 2.2
 アミノ酸度: 2.8
 酵母: 協会601号酵母

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