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睡龍きもとのどぶR3BY仕込み7号1800ml

¥3,520 税込

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加藤杜氏をはじめ蔵人の皆さんが、この「生もとのどぶ」を呑む為に酒造りを行っていると言っても過言でない睡龍を代表するきもと仕込みの辛口にごり酒。
透明な上澄み部分は、まろやかで奥行きある昆布だしのような旨味が前面に出る。のち、酸が立ち、スッキリと下のどごしだ。なにかリッチな心地になる酒質だ(笑)
にごり成分(澱)を絡めると、今度は柑橘系の酸が旨味を覆い隠すような勢いで一気に主張する。酸っぱさの後に旨味もふくらみ乳酸菌飲料を彷彿させる。
燗につけると、旨味がより凝縮して全体のまとまりが良くなる。変幻自在の酒質で面白い。

 原材料: 米・米麹
 酒米: 国産米
 精米歩合: 65%
 アルコール度: 15度
 日本酒度: +11
 酵母: 7号酵母

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