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日置桜 きもと糸白見強力 無農薬純米酒 R1BY 1800ml

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【精米9割ながら綺麗な酒質! 前田杜氏栽培米の酒!】
前田杜氏が、無農薬・無肥料で栽培、しかも天日干しの強力米で醸した逸品。むろん収穫量は極単に少ない。その米のみで醸したのがこの純米酒だ。
精米9割の黒い米で醸している。黒糖・栃餅様の熟成香。アタックで凝縮した深い旨味が一気に押し寄せ濃い古酒のイメージ。そこから一変。甘夏のような柑橘系の酸のキレで爽快なのどごしだ。余韻で旨味がどこまでも伸びていく。精米9割にしては綺麗で透明すぎる。強力米の祖たんぱく含有量はおそらく想像を絶する少なさではないだろうか? などと色々に想像を膨らめせることができる純米酒だ。

 原材料: 米・米麹
 酒米: 強力100%
 精米歩合: 90%
 アルコール度: 15.6度
 日本酒度: +11.0
 酸度:2.9
 アミノ酸度:3.5
 酵母: 無添加(蔵付酵母)
 常温桶貯蔵

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