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日置桜 本懐の盃 きもと純米玉栄 無農薬自然米R2BY1800ml
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(冷やで、酸のインパクトあり! 燗で、落ち着き,滋味深し!)
バニラにも似た芳香がある。口に含むと、ナッツ、栃餅の様な香ばしさがあり、味噌様の旨味はギュッと引き締まり、同時に太めの柑橘系の酸が存在感を発揮してキレも良い。余韻の渋味と苦味は、レモネードの余韻に似ている。
燗につけると、旨味の立体感が膨らみ、酸とのバランスがよくなり、落ち着きがでる。滋味深く癒される酒質だ。
原材料: 米・米麹
酒米: 玉栄100%(無農薬自然米)
生産者: 依田圭司【兵庫県朝来市】
精米歩合: 70%
アルコール度: 13.5度
日本酒度: +10.9
酸度:2.4
アミノ酸度:2.4
酵母: 無添加(蔵付酵母)
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