「純米燗金太郎」のお薦め純米酒シリーズ

僕は、地酒のD O Nのマスコット

「純米燗金太郎」です。

宜しくお願いします。

さて、いよいよ12月に突入です。

雪を降らせるような寒気も急襲し冬らしくなってきました。

こんな寒い夜には「鍋料理」と「にごり酒の燗」で温まりたいですね。

そこで、今日は僕の好きな純米燗にごり酒を紹介します。

きもとの強い造りで醸した辛口のにごり酒で、燗につけてスッキリと呑めるのが、これだぁ！

「睡龍　きもとのどぶR 3BY仕込み7号」

透明な上澄み部分は、まろやかで奥行きある昆布だしのような旨味が前面に出る。のち、酸が立ち、スッキリと下のどごしだ。なにかリッチな心地になる酒質だ（笑）

にごり成分（澱）を絡めると、今度は柑橘系の酸が旨味を覆い隠すような勢いで一気に主張する。酸っぱさの後に旨味もふくらみ乳酸菌飲料を彷彿させる。

燗につけると、旨味がより凝縮して全体のまとまりが良くなる。変幻自在の酒質で面白い。

https://donsayo.buyshop.jp/items/65592803

純米燗金太郎の独り言！

＊「にごり酒を愉しむ」

 僕が紹介する「純米にごり酒」は、基本的に「燗酒」でも、「冷や（常温）」でも、「冷酒」でも、幅広い温度帯で愉しめます。

呑み方は、まず・・・

1.上澄みの透明な部分だけを味わい、

その後、

2.滓（にごり成分）を絡めて味わい、

3.温度を変えて（冷酒から燗まで）味わい、

4.時間の経過による味の変化を愉しんだり・・・

等々、いろいろ試しながら呑んでいただくと、愉しみは５倍、１０倍に広がります。きっと、ご期待にそえる味わいを引き出せると思います。

保存方法は、火入れにごりの場合は、常温で大丈夫です。

辛口の「にごり酒」の場合、本領を発揮するのは、やはり燗酒です。ぜひ燗酒でも呑まれることをお奨めします。燗につけると、旨味と酸が一層立ってきて、そのポテンシャルを如何なく発揮します。落ち着きのある「滋味深い」酒質となります。魚料理を中心とした和食はもちろん、ぬか漬け、粕漬、味噌などの発酵食品とも相性が良く、また濃い味の中華や、肉料理などとも合う食中酒です。

お酒お電話で取り置き予約もできます。

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