2022/12/23 16:33
年末年始に呑みたい「古酒」・・「諏訪泉 純米吟醸 満天星熟成原酒H 23・24BY」
純米燗金太郎です。
今日も寒いですね。
朝は、うっすらと雪化粧。
車のドアは、凍てついて開かないので、湯をかけて溶かして・・おまけに道路はアイスバーンでツルツル。
難儀しましたが、日が照って早々に雪は溶けたのでラッキーでした。
さて、今日ご紹介する古酒は、諏訪酒造(鳥取)の純米吟醸古酒です。
「諏訪泉 純米吟醸 満天星熟成原酒H 23・24BY」
H２３ＢＹと２４BYの熟成原酒のブレンド。
上立ち香は黒糖に醤油のニュアンスが混じる熟成香が薫る。口に含むと熟成年数よりも存外に熟成感が少なく、上品であっさりとした米の旨味がキュートで魅惑的だ。また含み香では洋ナシやバナナのニュアンスが鼻孔をくすぐる。そして柑橘系のフレッシュ感ある酸が静かに立って、旨味とのバランスが絶妙。落ち着いた滋味深い佇まいだ。
もちろん燗酒で本領を発揮。旨味がより凝縮し、酸もよりキレて、味わいの輪郭がクッキリ。アルコールがきつく感じたら、割り水燗でね。
https://donsayo.buyshop.jp/items/44603478
「原酒で遊ぼう！」
完全発酵の強い造りの純米原酒は、冷やしても、温めても、薄めても、味の骨格が崩れません。だから、色々遊びながら呑めるのが魅力です。
例えば・・・
0.オーソドックスに、冷酒、冷や(常温)、燗酒で呑む。
1.ロックで呑む
2.水割りで呑む
3.水割り燗で呑む
4.ソーダ割りで呑む
・・・等々、
色々試して頂き、自分に合った「温度帯」「呑み方」を見つけるのは楽しいですよ。頭を柔かくして愉しみましょう！
お酒を電話で取り置き予約もできます。
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播州佐用の酒屋
赤松酒店（地酒のDON）
マスコット 純米燗金太郎
店主 純米燗伝道師 赤松儀和
〒679-5523
兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4
℡ 0790-86-1235
fax 0790-86-1236
