2024/05/24 15:46
天下泰平、五穀豊穣を祈念した佐用の地酒・・
「宿神 きもと神力純米R5BY」
純米燗金太郎です。
「能(伝統演芸)」と「農(農業)」と「醸(お酒造り)」を結びつけることを使命に醸されたお酒、
それが「宿神きもと神力」です。
佐用町桜山の棚田で
鶴田氏が無施肥無農薬栽培した
「神力米」を原料に
「千種川」の水を用いて
赤穂の奥藤酒造さんが醸しました。
農業における五穀豊穣、
それによる豊かな暮らしが天下泰平につながります。
そして五穀豊穣、天下泰平を祈念して神前で舞ったのが「能」「狂言」「歌舞伎」「猿楽」などの伝統芸能です。
同じく五穀豊穣を祈念して神前にお供えされたのが、
農業の要として収穫される「お米」から醸された「日本酒」です。
この「宿神きもと神力純米」は、伝統芸能「猿楽」の祖とも言われ、農業学者でもある秦河勝(はたのかわかつ)」が祀られる赤穂の「大避神社」に、「能」の舞いと共にお供えされました。
そんな霊験あらたかな令和5酒造年度の「宿神」が入荷しました。
軒下に営巣する縁起が良いとされる燕の5羽の雛。
何故か、今日は6羽に増えた、
そんな縁起の良い日にこのお酒を紹介します。
😊
「宿神 きもと神力純米R5BY」
（強い酒質！ インパクトある酸！）
地元の兵庫県佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純米酒です。
雅楽と能楽の祖、秦河勝が祀られる赤穂の大避神社に、「能と農を繋ぐお酒」として奉納されています。
ほのかに、麹、洋ナシ様の含み香。旨味はとても柔らかく、若い割に凝縮感がある。インパクトある柑橘系の酸が立ち、キレる。余韻は、熟して旨味が増した甘夏のような感がある。
燗につけると、全体のバランスが良くなり、旨味と酸の輪郭がよりクッキリする。爽快感抜群。温めると多少、若い香りも立つ。
原材料： 米・米麹
酒米： 神力（兵庫県佐用町産）
（鶴田拓哉氏 無農薬棚田栽培米）
精米歩合：８０％
アルコール度： １６．５度
https://donsayo.buyshop.jp/items/74989857
＊「兵庫の酒米」って？？
まず代表的なのは「兵庫夢錦」です。
「菊栄」と「山田錦」を交配した「F2」、そして「兵系23号」を掛け合わせた酒造好適米で、兵庫で育成された酒米です。
山田錦同様に大粒で芯白がありますが、背丈が低く栽培しやすい品種です。
当店のある佐用町においても、かつては大変多く栽培されていましたが、現在は、「山田錦」と兄弟米で白鶴酒造様が交配した「白鶴錦」を栽培する農家さんがほとんどです。
また昨年、佐用町桜山の棚田にて、無農薬栽培の「神力米」を鶴田さんが栽培し、それを用いて赤穂の奥藤酒造様にて「宿神」と言うきもと仕込みのお酒が出来ています。「神力米」は、兵庫県御津町発祥の酒米です。
また、酒米では有名な「山田錦」も、兵庫で育成された酒造好適米で、「山田穂」と「短稈渡船(雄町系)」を掛け合わせています。
また、「兵庫北錦」も、兵庫で育成された品種で、「なだひかり」と「五百万石」を掛け合わせています。
お酒を電話で取り置き予約もできます。
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播州佐用の酒屋
赤松酒店（地酒のDON）
マスコット 純米燗金太郎
店主 純米燗伝道師 赤松儀和
〒679-5523
兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4
℡ 0790-86-1235
