2024/09/13 15:01
ひやおろし・・
「武蔵の里 宙狐 山廃純米原酒ひやおろし R5BY」
純米燗金太郎です。
いつの間にやら、「ひやおろし」の時節となり、蔵元さまからの案内が続々と届いております。
今年は、この「ひやおろし」を引きました。
キレッキレ爽快！
割水燗も良いです。
「武蔵の里 宙狐 山廃純米原酒ひやおろし R5BY」
深みのある優しい旨味が口中を広がり伸びる。柑橘系の酸がキレて、旨味と酸の輪郭がクッキリとしたキレキレ爽快で強さとやさしさが同居する酒質だ。白桃の旨味にオレンジの酸がコラボしたような味の構成になっている。若くても呑みごたえタップリ！
燗につけると一層旨味が膨らみ酸もたち、スッキリと呑める。割水燗も良いですよ！
もう少し熟成して練れてくると、より旨味と酸のバランスが良くなって桃源郷へ向かう。
https://donsayo.buyshop.jp/items/44603524
○「ひやおろし」とは？？
最近、酒屋さんで見かけませんか？
この時節のお酒の風物詩として発売される
「ひやおろし」
あるいは
「あきあがり」
と表示される日本酒を・・。
これは
寒い冬に仕込み、
一度火入れして貯蔵し
暑い夏を越して
旨味がのって、
酒質がこなれてくる秋のこの時期に
生で瓶に詰められて
(火入れせず冷やで卸す、すなわち、ひやおろし)
出荷される日本酒のことです。
でも
基本的に若いお酒には代わりありませんので、枯れたタイプの長期熟成酒好きの私の琴線に触れるお酒では無いので、
当店では、あまり仕入れません。
お酒を電話で取り置き予約もできます。
リンクから純米燗伝道師がお薦めする純米酒の詳細情報をご覧いただけます。
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当店webショップ
○地酒のDON BASE店
(アマゾンペイの決済もOK)
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播州佐用の酒屋
赤松酒店（地酒のDON）
マスコット 純米燗金太郎
店主 純米燗伝道師 赤松儀和
〒679-5523
兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4
℡ 0790-86-1235
fax 0790-86-1236
