夏の使者「雷」様へ捧ぐ純米燗

「無窮天穏　純米大吟醸　斎香(さけ)R 4BY」

純米燗金太郎です。

昨夜、ドラマ「日曜の夜ぐらいは」

の最終回を観ました。

その中で

「落ち込んだ時は、コンビニにあるアイスクリームの一番値段が高いのを食べる」

という件があるのですが・・

まさに私もその通り。

贅沢アイス「カップ入りシロクマくん」を食すると、落ち込んでいても元気と勇気が出ます。

そして、今日は「ソフトクリームの日」。

たまには贅沢なアイスクリームを食して、元気と勇気を貰うのも良いかな、と思います。

😊

さて今日紹介するのは、「これぞ癒しの酒」と言うのを体現した贅沢なお酒です。

「ホッ！」

「無窮天穏　純米大吟醸　斎香(さけ)R 4BY」

「斎（さ）」・・・清浄な・神聖な・無垢な

「香（け）」・・・食べ物・飲み物・供え物

神聖なお供え物、すなわち「斎香（さけ）」が「酒」の名称の起源ともいわれる。「米」「水」など自然の恵みで醸す酒を通じて、人と自然の調和を図り、天穏の名の如く天を穏やかにすること、そんな小島杜氏の思いを全て注ぎ込んだ会心の作の山陰吟醸。それが「無窮天穏」だ。まさに際限のない天の如く、どこまでも伸びのある味わいが特徴だ。

爽やかな乳酸由来のバニラやバナナにも似た含み香に、優しくて奥行きのある複雑な旨味がどこまでも伸びていく。そして柑橘系の爽やかな酸が静かにキレて、スッキリとした上品な余韻。

当然のことながら、燗につけると抜群のポテンシャルを発揮して美味い！食欲をそそる酒だね。

https://donsayo.buyshop.jp/items/44603555

●当店の純米酒は、山吹色です。

活性炭濾過をして旨味や色を抜いてしまった「透明な日本酒」は扱っていません。「山吹色」は、純米酒本来の「お米の旨味の色」であり、劣化ではございません。

●当店は、燗酒にできる純米酒しか扱いません。

味覚の「旨味」や「甘味」は、４０～５０度の温度帯で一番感じられます。だから「純米酒の旨味」も燗酒にしてこそ、そのポテンシャルを如何なく発揮するのです。冷やして呑むのは「もったいない」です。

●当店は、熟成に耐えてその旨味を増幅する純米酒しか扱いません。

当店は、１～３年は当たり前、ものによっては１０年以上の熟成を経た純米酒を多数取り扱っております。

熟成年数が長いほど「山吹色」は濃くなり、それと同時に「米の旨味」も増幅しますが、「熟成香」という独特の梅酒、黒糖、味噌、醤油にも似た香りが強くなります。

この熟成香を、劣化した臭いである「老香（ひねか）」とよく混同され、不快、苦手に感じるお客様が多いです。熟成酒に不慣れなお客様は当店の純米酒をお買い求めにならない方が良いです。その嗜好の相違は如何ともしがたいです。

●当店は、食中酒として燗酒で料理とのマリアージュを愉しめる純米酒を提供します。

主役になるのではなく、料理を惹きたてるのが純米酒の役目です。プンプンと吟醸香が立ち上がるような日本酒は、キンキンに冷やして食前酒でどうぞ！当店で扱う純米酒は「純米吟醸」といえども、燗につけてこそ本領を発揮し、料理と良く合います

お酒を電話で取り置き予約もできます。

リンクから純米燗伝道師がお薦めする純米酒の詳細情報をご覧いただけます。

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当店webショップ

○地酒のDON  BASE店

(アマゾンペイの決済もOK)

https://donsayo.buyshop.jp/

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播州佐用の酒屋

赤松酒店（地酒のDON）

マスコット　純米燗金太郎

店主　純米燗伝道師　赤松儀和

〒679-5523

兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4

℡　0790-86-1235

fax　0790-86-1236