2024/02/17 13:29
天は蒼く澄み穏やかで・・
「天隠 きもと純米酒R 4BY」
純米燗金太郎です。
青空はどこまでも高く澄んで
穏やかな一日。
こんな日の晩酌はコレしかないね。
😊
「天隠 きもと純米酒R 4BY」
（柔らかい旨味に鋭角的に酸がキレる！）
きもと特有の乳酸系の気品ある含み香に、「ホッ」と癒される。優しく、上品な旨味が前面に出て伸びる。その奥にレモン飴のような酸が存在し全体を引き締める。まだまだ旨味は開ききっていないので平たい感じはあるが、全体のバランスが良い。キレッキレでありながら優しい酒質。
燗につけると、旨味は、優しさとまろやかさを増していき、酸も一気にその存在感を発揮し、酸と旨味の輪郭がクッキリとする。キレキレの酒質でありながらも、はんなりと心を和ませてくれる。滋味深くて、呑みごたえもあり。
https://donsayo.buyshop.jp/items/44603552
＊「滋味」とは・・・
味覚は、甘味・塩見・苦味・酸味・旨味の５味が広く知られるが、第６の味覚とも呼ばれるのが「滋味」だ。一般的な意味合いでは、「栄養豊富でうまい味。」「ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。」「持ち味がにじみ出ることによって感じるおいしさ。」などと解される。派手さはないが精神的に落ち着ける味わい、それが「滋味」。
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