2024/03/06 15:03
春めく弥生3月には
「大正の鶴R I S I N G熟成純米(雄町・朝日米)2017BY」
純米燗金太郎です。
一雨ごとに春めいてくる弥生3月。
穏やかな日々が流れて行く・・。
ただ・・私は・・
未だに確定申告のための試算表作りに没頭中。
追い込まれました。
こんな時期に何をやってんだか・・
焦ってます・・(汗)
😊
焦る心を落ち着けるため
滋味深い熟成純米燗を呑みたいなぁ！
例えば、こんなの・・最高！
「大正の鶴R I S I N G熟成純米(雄町・朝日米)2017BY」
（滋味深く落ち着く）
黒糖の様な熟成香はわずか。米の旨味は凝縮し、落ち着きがあり、滋味深い。奥行きあるふくざつな味わいで、酸が立ち、全体を引き締める。岡山県の落酒造場の水は、中硬水であるがゆえに、一般的には、もろみの湧きが旺盛で味が多くなる傾向があるともいわれるが、あにはからんや、綺麗な酒質で、スッキリとした透明感がある。造りの強さを証明している。
燗につけると、旨味がまして、キレも一層よくなり、すべらかに呑める。
https://donsayo.buyshop.jp/items/44603608
＊「滋味」とは・・・
味覚は、甘味・塩見・苦味・酸味・旨味の５味が広く知られるが、第６の味覚とも呼ばれるのが「滋味」だ。一般的な意味合いでは、「栄養豊富でうまい味。」「ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。」「持ち味がにじみ出ることによって感じるおいしさ。」などと解される。派手さはないが精神的に落ち着ける味わい、それが「滋味」。
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