2024/05/01 15:55
五月雨は緑色・・
「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫(龍ラベル)R 4BY」
純米燗金太郎です。
五月雨は緑色・・🎵🎵
未だ梅雨ではないので
五月雨と言うには、早いですが・・
梅雨の如く雨が多いですね。
新緑が活き活きと際立つので良いのですが・・
田圃や畑は乾く間がないのが玉に瑕。
地元佐用町の城下町「平福」では、
「しゃくなげ」が大輪の花を咲かせているそうです。
ゴールデンウィークに是非！
生命力溢れる5月には、こんな躍動感ある昇り龍の酒がよく似合う！
「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫(龍ラベル)R 4BY」
（まろやかで、とろけそう！）
兵庫夢錦で醸したお酒。
ほのかにバナナ様の含み香があり、優しくまろやかな旨味が口中に広がる。温度が上がってくるとイチジクの様な酸が姿を現し辛口へと導き、同時にキレを演出する。余韻には渋味がある。シュッとして品がある。
燗につけると、４０～４５℃で、アルコール臭がほとんど立たず、バナナの様な含み香が上品。酸も静かに立ってキレも良し。旨味と酸のバランスが秀逸。旨味のまろみが際立ち癒される。
６０℃程度の熱燗では、酸と旨味の輪郭がクッキリとして呑みごたえあり。
https://donsayo.buyshop.jp/items/81098699
＊「兵庫の酒米」って？？
まず代表的なのは「兵庫夢錦」です。
「菊栄」と「山田錦」を交配した「F2」、そして「兵系23号」を掛け合わせた酒造好適米で、兵庫で育成された酒米です。
山田錦同様に大粒で芯白がありますが、背丈が低く栽培しやすい品種です。
当店のある佐用町においても、かつては大変多く栽培されていましたが、現在は、「山田錦」と兄弟米で白鶴酒造様が交配した「白鶴錦」を栽培する農家さんがほとんどです。
また昨年、佐用町桜山の棚田にて、無農薬栽培の「神力米」を鶴田さんが栽培し、それを用いて赤穂の奥藤酒造様にて「宿神」と言うきもと仕込みのお酒が出来ています。「神力米」は、兵庫県御津町発祥の酒米です。
また、酒米では有名な「山田錦」も、兵庫で育成された酒造好適米で、「山田穂」と「短稈渡船(雄町系)」を掛け合わせています。
また、「兵庫北錦」も、兵庫で育成された品種で、「なだひかり」と「五百万石」を掛け合わせています。
お酒を電話で取り置き予約もできます。
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播州佐用の酒屋
赤松酒店（地酒のDON）
マスコット 純米燗金太郎
店主 純米燗伝道師 赤松儀和
〒679-5523
兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4
℡ 0790-86-1235
