2024/07/13 17:37
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夏は爽快燗酒
「奥播磨 純米吟醸 芳醇辛口スタンダード R4BY」
純米燗金太郎です。
夏の高校野球の甲子園予選もたけなわ。
本日、母校の龍野高校が2回戦に登場し、須磨学園との一戦に臨みましたが・・・
3:6
のスコアで敗れました。
9回2アウト満塁と同点のランナーが出るところまで攻め込んだのですが・・・
惜しかった・・。
3年生のみなさん、お疲れ様でした。
明日からは、下級生の新チームのスタート。
皆さん、また新たな目標に向かって駆けてください。
😊
今宵はこのお酒で乾杯!
「奥播磨 純米吟醸 芳醇辛口スタンダード R4BY」
兵庫夢錦と山田錦で醸した純米吟醸。外側を軽やかな夢錦の米の旨みがとりまくのだが、中心で芳醇で太い酸が芯をなす。かなりボディが太く、呑みごたえがあり、酸が最終的に辛口へ導く。キレ味は良い。燗につけると旨味がグッと惹き立ち、エエ感じに熟成が進んでいる。やっぱ純米酒は奥が深いぞ!
https://donsayo.buyshop.jp/items/44603517
*「兵庫の酒米」って??
まず代表的なのは「兵庫夢錦」です。
「菊栄」と「山田錦」を交配した「F2」、そして「兵系23号」を掛け合わせた酒造好適米で、兵庫で育成された酒米です。
山田錦同様に大粒で芯白がありますが、背丈が低く栽培しやすい品種です。
当店のある佐用町においても、かつては大変多く栽培されていましたが、現在は、「山田錦」と兄弟米で白鶴酒造様が交配した「白鶴錦」を栽培する農家さんがほとんどです。
また昨年、佐用町桜山の棚田にて、無農薬栽培の「神力米」を鶴田さんが栽培し、それを用いて赤穂の奥藤酒造様にて「宿神」と言うきもと仕込みのお酒が出来ています。「神力米」は、兵庫県御津町発祥の酒米です。
また、酒米では有名な「山田錦」も、兵庫で育成された酒造好適米で、「山田穂」と「短稈渡船(雄町系)」を掛け合わせています。
また、「兵庫北錦」も、兵庫で育成された品種で、「なだひかり」と「五百万石」を掛け合わせています。
お酒を電話で取り置き予約もできます。
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当店webショップ
○地酒のDON BASE店
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播州佐用の酒屋
赤松酒店(地酒のDON)
マスコット 純米燗金太郎
店主 純米燗伝道師 赤松儀和
〒679-5523
兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4
℡ 0790-86-1235