燗酒で冴える純米大吟醸「奥播磨　純米大吟醸　伝授」奥播磨最高峰の純米大吟醸酒。含み香にわずかに青リンゴや洋ナシ様のニュアンスと黒糖の様な熟成香もある。口に含むとすぐに上品な米の旨味と甘味が広がり、...

燗酒で冴える「忠臣蔵きもと純米雄町」きもと仕込みらしい乳酸系の爽やかな含み香と、わずかに黒糖の様な熟成香を感じる。奥行きある複雑な旨味が広がり、酸は太めで、キレとコクを演出する。熟成により練れてき...

燗酒で冴える「きもと」「忠臣蔵 乙女きもと純米夢錦」旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が...

燗酒で冴える「忠臣蔵　山廃純米」栃餅の様な熟成香を感じる。旨味が深く、酸も立ち、旨味と酸の輪郭がクッキリとした強さを感じる酒質。男っぽい精悍さと奥行きある複雑さが併存する。呑みごたえのある酒質であ...

ホッ！と落ち着く燗酒「武蔵の里　宙狐　山廃もと仕込み」宙狐（ちゅうこ）とは、「キツネ火」の別称で、岡山県美作地方では、米の豊作や良いことが起きる前触れとして伝えられている。そんな名前を冠したこの純...

ホッ！と落ち着く燗酒「辨天娘きもと強力純米H30BY 22番娘」きもと特有の乳酸系の含み香が爽やかで、バニラの様な含み香もあり癒される。第一印象は、まろやかで優しく奥行きある旨味に、柑橘系の酸が心地よくコ...

もう少しパソコンの寿命を延ばすため、おそまきながら昨日の定休日を利用してパソコンのアップグレード(Windows8.1からWindows10へ)を行った。ただ、一筋縄ではいかなかった。インストール途中で、「インストール...

残暑に呑む燗酒といえば・・「天穏　そやし水もと純米R2BY」まずアタックで「そやし水」の乳酸系の酸を強く意識できる。バニラ・ヨーグルトのニュアンスの含み香もあり、太めの酸が存在感を放つ。旨味はまだ平た...

残暑イチオシの燗酒「天穏　きもと純米大吟醸　無窮天穏　斎香(さけ)R3BY」「斎（さ）」・・・清浄な・神聖な・無垢な「香（け）」・・・食べ物・飲み物・供え物神聖なお供え物、すなわち「斎香（さけ）」が「酒...

残暑イチオシの燗酒「天穏きもと改良雄町純米R3BY」バニラ・ヨーグルト・バナナ・グレープフルーツ様のほのかな含み香に、「ホッ」と癒される。改良雄町らしい優しく、まろやかな旨味が前面に出て伸びる。まだ若...

残暑イチオシ燗酒「奥播磨　山廃山田錦8割磨きH30BY」「8割精米だが、その透明感ある酒質に感嘆」播州産山田錦を醸した精米歩合８０％の純米酒。山田錦の米の旨味を存分に味わえる奥行きのある純米酒。上立ち香は...

残暑イチオシ燗酒「日置桜 純米吟醸 伝承強力R2BY」「圧倒的な柑橘系の爽快感が魅力」鳥取の山根酒造場が醸す「日置桜」。その中でも圧倒的な存在感を放つのが、このお酒。６号酵母で醸した伝承強力は、オレンジ...

熟成古酒を燗で呑む魅力「大正の鶴　ライジング赤磐雄町純米2018BY」黒糖の様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優...

燗で呑む熟成古酒の魅力「大正の鶴　熟成純米酒(備前朝日米)2017BY」黒糖の様な熟成香はわずか。米の旨味は凝縮し、落ち着きがあり、滋味深い。奥行きあるふくざつな味わいで、酸が立ち、全体を引き締める。岡山...

燗で呑む熟成古酒の魅力「奥播磨　宮の井　純米H30BY」熟成酒特有の黒糖・醤油・紹興酒にも通じる熟成香は、さほど強くない。ナッツのような香ばしい香りがある。凝縮した上品な旨味が広がり、柑橘系の酸が小気味...